Eiermengsel maken
Klop in een grote kom de eieren met de Parmezaanse kaas, een snuf zout en wat peper.
Samenvoegen en garen
Zet het vuur laag. Giet het eimengsel gelijkmatig over de aardappelen in de pan.
Schud de pan zachtjes zodat alles goed verdeeld is.
Laat 8–10 minuten garen, tot de randen gestold zijn en het midden nog een beetje zacht is.
