Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Bekleed een quichevorm met het taartdeeg en prik met een vork gaatjes in de bodem om luchtbellen te voorkomen.
2. Bak het taartdeeg in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten tot het licht goudbruin is. Haal uit de oven en laat afkoelen.
3. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekblokjes tot ze knapperig zijn. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot hij glazig is. Zet apart.
4. Kook de aardappelschijfjes in een pan met gezouten water gedurende 5 minuten tot ze net gaar zijn. Giet af en laat afkoelen.
5. Klop in een grote kom de eieren, room, geraspte kaas, zout en peper goed door elkaar.
6. Verdeel de gebakken spek en ui gelijkmatig over de bodem van de quichevorm. Leg de aardappelschijfjes er bovenop.
7. Giet het eimengsel voorzichtig over de aardappelen en spek, zorg ervoor dat alles goed bedekt is.
8. Bak de quiche in de oven gedurende 30-35 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en stevig is.
9. Laat de quiche een paar minuten afkoelen voordat je hem in punten snijdt en serveert.
Serveer deze Aardappel en Spek Quiche warm of op kamertemperatuur, ideaal voor een brunch of als hoofdgerecht met een frisse salade. Geniet van de rijke smaken en de knapperige textuur!
