Le tranchant des couteaux est très important pour la sécurité et la précision dans la cuisine. C’est une compétence essentielle qui nécessite une attention aux détails. Parfois, les gens confondent les bâtons d’affûtage et les pierres à aiguiser, ce qui peut entraîner des désaccords, même entre les membres de la famille. Explorons ce sujet pour comprendre les différences.
Comprendre la tige de broyage :
Une tige de rodage est principalement utilisée pour lisser le tranchant d’un couteau et le garder tranchant. Cela ne rend pas vraiment le couteau plus tranchant en enlevant beaucoup de métal. Un affûtage régulier permet de maintenir le tranchant d’un outil pendant de plus longues périodes avant de devoir être affûté à nouveau.
Affûtage vs affûtage : quelle est la différence ?
