2. Pétrissage
Faites un puits au centre du mélange de farine et versez-y le mélange de levure. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive si vous souhaitez une pâte plus souple et plus savoureuse. Commencez à mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la à la main pendant environ 10 minutes. Le pétrissage est essentiel pour développer le gluten dans la farine, ce qui donnera à la pâte sa texture élastique et moelleuse. Si vous utilisez un robot pétrisseur, pétrissez à vitesse moyenne avec le crochet pétrisseur pendant environ 5 minutes.
