Le pain à la cannelle est une friandise merveilleusement aromatique et réconfortante, parfaite pour ceux qui aiment les saveurs chaudes, sucrées et épicées de la cannelle. Ce délicieux pain est doux et moelleux, tourbillonné avec une riche garniture à la cannelle qui fait de chaque tranche une expérience délicieuse. Il est idéal pour le petit-déjeuner, comme collation avec du café ou du thé, ou même comme une fin de repas sucrée.
Ingrédients :
Pour la pâte :
2 3/4 tasses de farine tout usage – la base de votre pain.
1/4 tasse de sucre – pour ajouter une touche de douceur.
1 sachet (2 1/4 cuillères à café) de levure instantanée – pour faire lever le pain.
1/2 cuillère à café de sel – pour équilibrer les saveurs.
1/3 tasse de lait chaud – pour activer la levure.
2 oz de beurre non salé, fondu – pour la richesse.
1/4 tasse d’eau – pour l’hydratation.
2 gros œufs – pour lier les ingrédients et ajouter de la structure.
Pour la garniture :
1/2 tasse de sucre – pour la douceur.
3 cuillères à soupe de cannelle moulue – pour cette saveur chaude et épicée.
2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli – pour étaler la garniture.
Instructions :
Préparation de la pâte : Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine, le sucre, la levure instantanée et le sel. Ajouter le lait chaud, le beurre fondu, l’eau et les œufs. Mélanger jusqu’à ce que la pâte se rassemble et commence à former une boule. Pétrir sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Première levée : Placer la pâte dans un bol graissé, le couvrir et la laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préparation de la garniture : Pendant que la pâte lève, mélanger le sucre et la cannelle moulue pour la garniture. Réserver.
Façonnage du pain : Une fois la pâte levée, étalez-la sur une surface farinée en un rectangle d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur. Étalez le beurre ramolli sur la pâte, puis saupoudrez uniformément le mélange cannelle-sucre sur le dessus.
Rouler la pâte : Rouler la pâte fermement à partir de l’extrémité longue, en formant un boudin. Pincer les coutures pour fermer. Placer le boudin, côté couture vers le bas, dans un moule à pain graissé de 9×5 pouces.
Deuxième levée : Couvrir le moule à pain et laisser lever la pâte pendant encore 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle gonfle.
Cuisson : Préchauffer le four à 350°F (175°C). Une fois la pâte levée, faire cuire le pain pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le pain sonne creux lorsqu’on le tape.
Refroidissement et service : Retirer le pain du four et le laisser refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Trancher et servir.
Le pain à la cannelle est délicieux lorsqu’il est servi chaud, avec sa texture moelleuse et ses tourbillons de sucre à la cannelle offrant une friandise réconfortante et délicieuse. Il est fantastique seul, ou vous pouvez étaler un peu de beurre ou de fromage à la crème dessus pour une collation encore plus gourmande. Ce pain est non seulement un régal pour les papilles, mais remplit également votre cuisine d’un arôme chaleureux et invitant.
En savoir plus sur le pain à la cannelle :
brève histoire du pain à la cannelle :
Le pain à la cannelle, une délicieuse friandise appréciée par beaucoup, a une riche histoire qui remonte à des siècles. Ses origines sont aussi savoureuses que le pain lui-même. Ce pain sucré, infusé de l’arôme chaud et épicé de la cannelle, a commencé son voyage dans les civilisations anciennes. L’utilisation de la cannelle, une épice prisée, n’était pas seulement pour la saveur, mais aussi pour ses bienfaits pour la santé et ses qualités de conservation.
À mesure que les routes commerciales se sont développées, la cannelle, ainsi que d’autres épices, ont traversé les continents, se frayant un chemin jusqu’en Europe. C’est ici que le pain à la cannelle a commencé à prendre une forme plus familière. Les boulangers du Moyen Âge mélangeaient cette épice exotique à leur pâte, créant un article luxueux souvent réservé aux riches en raison du coût élevé de la cannelle.
