Ingrédients :
25 cl de lait entier
2 gousses d’ail
50 g de beurre
1 kg de pommes de terre (variété à chair ferme)
50 cl de crème fraîche entière
Sel, poivre et muscade
Instructions :
1️⃣ Préchauffer le four : Chauffer à 160°C (th.5-6).
2️⃣ Préparer les pommes de terre : Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles (environ 2 mm) sans les rincer pour conserver l’amidon.
3️⃣ Infuser l’ail : Frotter un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux, puis le beurrer généreusement.
4️⃣ Chauffer la crème et le lait : Dans une casserole, faire chauffer la crème et le lait avec la deuxième gousse d’ail écrasée. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
5️⃣ Assembler le gratin : Disposer les rondelles de pommes de terre en couches dans le plat. Verser le mélange crème-lait chaud par-dessus. Répartir le beurre en petits morceaux sur le dessus.
6️⃣ Cuisson : Enfourner pour 1h30 à 160°C, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes et le dessus légèrement gratiné.
7️⃣ Déguster : Servir bien chaud, en accompagnement d’une viande rôtie ou d’une volaille
