Ingrédients :
1 brocoli
1 aubergine
1 oignon
2 gousses d’ail
150 g de champignons de Paris
1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
1 boîte de lait de coco (400 ml)
2 c. à soupe de pâte de curry ou 1 c. à soupe de curry en poudre
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de cumin
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de sauce soja (optionnel)
Sel et poivre au goût
1/2 citron vert (jus)
Coriandre fraîche pour la garniture
Préparation :
Préparation des légumes :
