Avez-vous déjà enjambé une parcelle de feuilles vertes et charnues poussant d’une fissure de trottoir ou prospérant dans votre jardin, complètement inconscient que vous passez devant l’un des superaliments les plus puissants de la nature ? Ce n’est pas du chou frisé. Ce ne sont pas des épinards. C’est purslane — une humble mauvaise herbe avec un coup de poing secret pour la santé.
Malgré son statut de nuisance courante dans les jardins, le pourpier (Portulaca oleracea) est tout sauf ordinaire. Remplie d’acides gras oméga-3, d’antioxydants, de vitamines et de minéraux, cette plante sous-estimée est utilisée depuis des siècles dans la médecine traditionnelle et la cuisine du monde entier.
Voyons pourquoi cette “herbe” mérite une place dans votre assiette.
