Ingrédients :
800 g de pommes de terre grenaille
3 gousses d’ail
20 cl de crème fraîche épaisse ou liquide
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de beurre
Sel, poivre
Quelques brins de persil frais ou ciboulette (pour garnir)
Préparation :
Cuisson des pommes de terre
Lave soigneusement les pommes de terre grenaille (garde la peau).
Fais-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres (vérifie avec la pointe d’un couteau).
Égoutte et réserve.
Préparation de la sauce à l’ail
Épluche et hache finement les gousses d’ail.
Dans une petite casserole, fais chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu doux.
Ajoute l’ail et fais-le revenir doucement sans le brûler, pendant 2-3 minutes pour le parfumer.
Mélange crème et ail
Verse la crème fraîche dans la casserole avec l’ail.
Laisse mijoter doucement 3 à 5 minutes en remuant, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Sale et poivre à ton goût.
Assemblage
Dans une poêle, réchauffe rapidement les pommes de terre grenaille avec un peu d’huile d’olive ou de beurre pour les dorer légèrement si tu souhaites.
Verse la sauce crémeuse à l’ail par-dessus.
Saupoudre de persil ou ciboulette hachée.
Conseils de service :
Accompagne ce plat d’une viande grillée, d’un poisson poêlé ou d’une salade verte pour un repas complet.
Pour une version plus gourmande, ajoute un peu de parmesan râpé à la sauce
