Flan aux œufs crémeux

Ingrédients:

– 50 g de farine
– 1 l de lait
– 50 g d’amidon de maïs (maïzena)
– 1 gousse de vanille
– Zeste de 1 citron
– 250 ml de crème liquide
– 5 jaunes
– 250 g de de sucre