Boire ou utiliser de l’eau contaminée pour laver les aliments peut introduire des parasites dans l’organisme humain. Les sources d’eau peuvent être contaminées par Giardia , Entamoeba histolytica et d’autres micro-organismes nocifs. Il est essentiel de toujours boire de l’eau propre, filtrée ou bouillie, surtout lorsque vous voyagez dans des zones où l’assainissement est déficient.
Instructions pour une consommation sans danger :
Bonne cuisson de la viande :
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Assurez-vous que le porc est cuit à une température interne de 145 °F (63 °C).
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Le bœuf doit atteindre une température interne de 160 °F (71 °C) pour tuer tous les parasites présents.
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Le poisson doit être cuit à une température interne de 145 °F (63 °C), ou jusqu’à ce que la chair soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
Bien cuire les crustacés :
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Les coquillages doivent être cuits à haute température pour éliminer les parasites. Des méthodes comme la cuisson à la vapeur, à l’eau bouillante ou au gril garantissent une cuisson complète. Jetez toujours les coquillages qui ne s’ouvrent pas pendant la cuisson.
Lavage des produits :
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Lavez soigneusement les fruits et légumes à l’eau courante avant de les consommer, de les couper ou de les cuisiner. Utilisez une brosse à légumes pour les fruits à peau épaisse, comme les pommes de terre ou les concombres. Dans la mesure du possible, épluchez les couches extérieures des fruits et légumes afin de réduire les risques de contamination.
Éviter les produits laitiers crus :
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Privilégiez les produits laitiers pasteurisés pour garantir l’absence de micro-organismes nocifs. Vérifiez toujours l’étiquette avant l’achat pour vous assurer que le produit a été pasteurisé.
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