Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes (dont cuisson des pommes de terre)
Ingrédients :
400 g de crevettes décortiquées
600 g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte)
6 radis, coupés en fines rondelles
2 c. à soupe de câpres
150 g de crème fraîche épaisse
1 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de moutarde douce (type Savora ou moutarde à l’ancienne)
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d’aneth frais ciselé (ou surgelé)
Sel et poivre du moulin
Préparation détaillée :
Cuire les pommes de terre :
Laver les pommes de terre, les plonger dans une casserole d’eau froide salée.
Porter à ébullition et cuire 20 à 25 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égoutter, laisser tiédir puis peler et couper en gros cubes.
Cuire les crevettes :
Pendant la cuisson des pommes de terre, faire bouillir de l’eau légèrement salée.
Y plonger les crevettes et cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
Égoutter, passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson, puis réserver.
Préparer la sauce crémeuse :
Dans un bol, mélanger la crème fraîche, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron et l’aneth.
Saler et poivrer à votre goût.
