Ce tajine de lotte au safran et au curry est un plat plein de saveurs qui ravira vos convives. La lotte, délicate et fondante, se marie parfaitement avec les épices et le lait de coco pour une expérience culinaire inoubliable.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
– 1 kg de lotte (queue désossée et coupée en médaillons)
– 2 oignons émincés
– 3 gousses d’ail hachées
– 2 tomates pelées et coupées en dés (ou 200 g de tomates concassées)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 dose de safran (ou quelques pistils infusés dans un peu d’eau chaude)
– 1 cuillère à soupe de curry doux
– 1 cuillère à café de curcuma
– 1 cuillère à café de gingembre moulu (ou frais râpé)
– Le jus d’un citron
– 15 cl de lait de coco (ou crème légère pour une version plus douce)
– Coriandre fraîche et/ou persil plat haché
– Sel et poivre noir
– Olives vertes dénoyautées (optionnel)
– Pommes de terre ou carottes en accompagnement (optionnel mais traditionnel)
Préparation :
