Colorée, abordable et parfaite pour toute célébration!
anges
Pour la base (pâte brisée ou sablé) :
200 g de farine de blé
100 g de beurre froid en cubes.
50 g de sucre en poudre
1 œuf
1 pincée de sel
1 eau froide (si nécessaire).
Pour la crème pâtissière :
500 ml de lait entier
4 jaunes d’oeufs
100 g de sucre
40 g de fécule de maïs (Maïzena)
1 cuillère à café d’extrait de vanille.
1 cuillère à café de zeste de citron (facultatif).Pour la garniture aux fruits :
1 tasse de fraises tranchées
1 kiwi en fines tranches
1/2 tasse de raisins divisés en deux
1/2 poignée en feuilles
1/2 tasse de myrtilles
Pour la brillance du gâteau :
3s d’abricot ou de confiture
2s d’eau
1 cuillère à café de gélatine non aromatisée (facultatif).
Préparation étape par étape
1. Pâte brisée (base)
Tamiser la farine et ajouter le beurre
froid.
Mélanger avec les doigts pour former une texture sableuse.
Ajoutez le sucre en poudre, le sel et l’œuf. Mélangez et, si nécessaire, ajoutez de l’eau froide.
Former une boule, envelopper dans du ٢٠١film et réfrigérer pendant 30 minutes. Étirez la pâte, placez-la dans un moule et piquez avec une fourchette. Cuire au four à 180 ° C pendant 15 min avec du poids (légumes secs ou galets).
Retirez le poids et faites cuire 5-7 minutes de plus. Laissez refroidir complètement.
2. Crème pâtissière Chauffer le lait avec le zeste de citron jusqu’à ébullition. Dans un autre bol, battre les jaunes d’oeufs + le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle. Ajouter la Maïzena et bien mélanger. Ajoutez petit à petit le lait chaud tout en continuant de battre.
pour tirer et remuer jusqu’à épaississement.
Ajouter la vanille, couvrir d’un film de contact et laisser refroidir.
3. Assemblage du gâteau Remplissez la base froide avec la crème pâtissière. surface avec une spatule.surface avec une spatule.
Décorez avec des fruits frais artistiquement et harmonieusement.
4. Brillant aux fruits
Chauffer la confiture avec de l’eau
jusqu’à ce qu’elle se dissolve bien. (Facultatif) Ajoutez hydraté sans saveur pour une finition plus ferme. Brossez doucement le fruit pour lui donner de l’éclat et le garder meilleur.
