Ingrediënten:
– 150 g bloem 
– 50 g maïzena 
– 1 theelepel bakpoeder 
– 1/2 theelepel zout 
– 200 ml koud water 
– 100 ml bier 
Bereidingswijze:
1. Begin met het maken van het beslag. Meng in een grote kom de bloem, maïzena, bakpoeder en zout goed door elkaar.
2. Voeg langzaam het koude water en het bier toe aan het bloemmengsel. Roer voorzichtig met een garde of een lepel tot je een glad beslag hebt. Zorg ervoor dat er geen klontjes meer zijn, maar meng niet te lang om de luchtigheid te behouden.
3. Laat het beslag ongeveer 15 minuten rusten. Dit helpt om de luchtbellen te ontwikkelen die zorgen voor die heerlijke knapperigheid.
4. Terwijl het beslag rust, bereid je de vis voor. Snijd de visfilets in gelijke stukken en dep ze droog met keukenpapier. Dit helpt het beslag beter te hechten.
5. Verhit een ruime pan met olie tot ongeveer 180°C. Je kunt dit testen door een klein beetje beslag in de olie te laten vallen; als het meteen begint te sissen en omhoog komt, is de olie klaar.
6. Doop elk stuk vis in het beslag, zorg ervoor dat het goed bedekt is. Laat het overtollige beslag eraf druipen voordat je de vis voorzichtig in de hete olie laat zakken.
7. Bak de vis in porties, zodat je de pan niet overbelast. Bak elke kant ongeveer 3-4 minuten, of totdat het beslag goudbruin en knapperig is.
8. Haal de gefrituurde vis uit de pan en laat deze uitlekken op een bord met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
9. Serveer de knapperige vis direct met een schijfje citroen 
en je favoriete dipsaus, zoals tartaar- of knoflooksaus.
Kooktips:
– Zorg ervoor dat de ingrediënten koud zijn; dit helpt om een luchtiger beslag te creëren.
– Experimenteer met verschillende soorten vis, zoals kabeljauw of tilapia, voor variatie.
– Dit beslag kan ook gebruikt worden voor groenten of garnalen voor een heerlijke variatie.
Geniet van je Knapperig Visbeslag! Het is een perfecte traktatie voor een gezellige avond of een speciale gelegenheid. 
