Ingrediënten:
– 500 g pizzadeeg 
– 200 g overgebleven vleessoorten (bijvoorbeeld kip, ham, salami) 
– 150 g gemengde groenten (zoals paprika, ui, champignons) 
– 200 g geraspte kaas (bijvoorbeeld mozzarella of cheddar) 
– 2 teentjes knoflook (fijngehakt) 
– 1 eetlepel Italiaanse kruiden 
– Zout en peper naar smaak 
– 1 ei (voor het bestrijken) 
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Rol het pizzadeeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een rechthoekige vorm van ongeveer 1 cm dik.
3. Verdeel de overgebleven vleessoorten gelijkmatig over het deeg, laat een rand van ongeveer 2 cm vrij aan de zijkanten.
4. Voeg de gemengde groenten toe bovenop het vlees, gevolgd door de fijngehakte knoflook en de geraspte kaas.
5. Strooi de Italiaanse kruiden, zout en peper over de vulling.
6. Rol het deeg voorzichtig op vanaf de lange kant, zodat je een stevige rol krijgt. Zorg ervoor dat de vulling goed binnenin blijft.
7. Druk de uiteinden van het deeg goed dicht om te voorkomen dat de vulling eruit komt tijdens het bakken.
8. Plaats de rol op de bakplaat en bestrijk de bovenkant met het losgeklopte ei voor een mooie glanzende korst.
9. Bak het afvalbrood in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of totdat het goudbruin en gaar is.
10. Laat het brood een paar minuten afkoelen voordat je het in plakken snijdt.
Dit Afvalbrood is een geweldige manier om restjes te gebruiken en tegelijkertijd een heerlijke maaltijd te creëren. Serveer het warm met een frisse salade of een dipsaus naar keuze. Geniet van de rijke smaken en de knapperige korst! 
