Bereidingstijd: ca. 40 minuten (inclusief vriezen)
Voor: 4 personen
Ingrediënten:
340 g mozzarella met laag vochtgehalte, in blokjes van 2,5 cm gesneden
2 eieren, losgeklopt
60 g bloem
150 g panko (Japanse broodkruim)
1 tl knoflookpoeder
½ tl zwarte peper
Olie om te frituren (bijv. zonnebloem- of arachideolie)
Voor de dips:
Marinara saus, verwarmd (kant-en-klaar of zelfgemaakt met tomaten, ui en kruiden)
Romige Kruidendip:
60 ml mayonaise
60 ml zure room
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 tl citroensap
Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
Mozzarella voorbereiden:
Snijd de mozzarella in gelijke blokjes van ongeveer 2,5 cm. Bewaar ze koud zodat ze stevig blijven.
Paneerlaag maken:
Meng in een kom de panko met knoflookpoeder en zwarte peper.
Dubbel paneerproces:
Haal de mozzarellablokjes eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei, en daarna door het panko-mengsel. Herhaal het dippen in ei en panko nog een keer voor extra krokant resultaat.
Vriezen:
Leg de gepaneerde blokjes op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze 15–20 minuten in de vriezer zodat ze stevig worden.
Frituren:
Verhit de olie in een frituurpan of diepe pan tot ongeveer 175°C (of 350°F). Frituur de mozzarella sticks in kleine porties 1–2 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
Romige dip maken:
Meng mayonaise, zure room, knoflook, citroensap, zout en peper goed door elkaar.
Serveren:
Serveer de mozzarella sticks direct met de warme marinara saus en de romige kruidendip.
