Ingrediënten:
– 1 doos rode fluwelen cake mix (ongeveer 450 g) 
– 200 g roomkaas (op kamertemperatuur) 
– 150 g suiker 
– 250 g aardbeien (vers, in plakjes) 
– 200 ml slagroom (geklopt) 
– 1 theelepel vanille-extract 
– 50 g boter (gesmolten) 
– Zout naar smaak 
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ronde taartvorm (23 cm) in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.
2. Bereid de rode fluwelen cake mix volgens de instructies op de verpakking, gebruik de gesmolten boter in plaats van olie. Giet het beslag in de voorbereide taartvorm en bak gedurende 25-30 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat de cake volledig afkoelen.
3. Terwijl de cake afkoelt, maak je de cheesecakevulling. Klop in een grote kom de roomkaas met een mixer tot een gladde massa. Voeg de suiker en het vanille-extract toe en meng goed door.
4. Spatel voorzichtig de geklopte slagroom door het roomkaasmengsel tot alles goed gemengd is en een romige consistentie heeft.
5. Snijd de afgekoelde rode fluwelen cake horizontaal doormidden, zodat je twee lagen hebt. Plaats de onderste laag op een serveerschaal.
6. Verspreid een gelijkmatige laag van de cheesecakevulling over de onderste laag van de cake. Plaats de bovenste laag van de cake er voorzichtig bovenop.
7. Bedek de bovenkant van de cheesecake met de resterende cheesecakevulling en zorg ervoor dat het mooi en gelijkmatig is.
8. Garneer met de plakjes aardbeien bovenop de cheesecake. Zet de cheesecake minstens 4 uur in de koelkast om op te stijven.
9. Serveer de Rode Fluwelen Aardbeien Cheesecake gekoeld en geniet van de rijke smaken en de prachtige presentatie!
Kooktips:
– Voor extra smaak kun je een beetje citroensap aan de cheesecakevulling toevoegen.
– Zorg ervoor dat de roomkaas op kamertemperatuur is voor een gladde textuur.
– Deze cheesecake is perfect voor speciale gelegenheden en kan van tevoren worden gemaakt.
Geniet van deze heerlijke en visueel verbluffende Rode Fluwelen Aardbeien Cheesecake!
