Ingrédients :
500 g de poulet cuit et effiloché (grillé ou rôti)
800 g de chou chinois râpé ou de salade de chou
250 g de carottes râpées
1/2 poivron rouge finement émincé
1/2 tasse de concombre haché
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
1/4 tasse d’oignons verts hachés
1/4 tasse de cacahuètes ou de noix de cajou grillées
Pour la vinaigrette :
3 cuillères à soupe de jus de citron vert
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce de poisson (facultatif)
1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1/2 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
Préparation :
Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à homogénéité.
Dans un grand saladier, mélanger le poulet, le chou, les carottes, le poivron, le concombre, la coriandre et les oignons verts.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger pour bien enrober le tout.
Parsemer de cacahuètes ou de noix de cajou avant de servir. Servir immédiatement ou réfrigérer 15 minutes pour plus de saveur.
| Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 0 minute | Temps total : 15 minutes | Kcal : 360 par portion | Portions : 4
