Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients
500 g de grosses crevettes crues décortiquées (avec queue)
60 g de farine
2 œufs battus
100 g de chapelure panko (ou chapelure classique)
1 c. à café de paprika
1 c. à café d’ail en poudre
2 c. à soupe de persil frais haché
Sel et poivre
Huile d’olive en spray ou en filet
Sauce mangue-piment douce (ou autre sauce au choix)
Étapes de préparation
1. Préparez les ingrédients de l’enrobage
Dans trois bols séparés :
bol 1 : farine + paprika + ail en poudre + une pincée de sel
bol 2 : œufs battus
bol 3 : chapelure panko mélangée au persil
2. Panez les crevettes
Passez chaque crevette successivement dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure. Appuyez légèrement pour bien faire adhérer.
3. Cuisson au four
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Disposez les crevettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Vaporisez légèrement d’huile d’olive.
Enfournez 12 à 15 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. Servez chaud
Accompagnez de la sauce mangue-piment ou d’une sauce au yaourt citronné pour une version plus fraîche.
Astuce pour faciliter la recette
Utilisez des crevettes déjà prêtes à cuire pour éviter l’étape de décorticage.
Ingrédient à échanger
Remplacez la chapelure panko par des cornflakes écrasés pour une texture encore plus croustillante.
Astuce de cuisson
Vous pouvez aussi cuire ces crevettes dans une friteuse à air (airfryer) pendant 10 minutes à 180°C pour une version plus légère.
