est un dessert classique et réconfortant, avec une base croustillante et dorée et des tranches de pommes fondantes et légèrement caramélisées. Cette version met en valeur un fond de tarte maison qui complète parfaitement la garniture fruitée et sucrée.
Ingrédients pour la pâte à tarte (pour un moule de 22 à 24 cm)
250 g de farine
125 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
50 g de sucre
1 pincée de sel
1 œuf
2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide (si nécessaire)
Ingrédients pour la garniture
4 à 5 pommes (type Golden, Granny Smith, ou Pink Lady)
50 g de sucre roux ou cassonade
1 cuillère à café de cannelle en poudre
20 g de beurre
1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)
1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
Confiture d’abricot pour glacer (facultatif)
Instructions
1. Préparation de la pâte à tarte :
Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.
Incorporer le beurre : Ajoutez le beurre froid en petits morceaux et sablez du bout des doigts ou à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à obtenir une texture de sable grossier.
Ajouter l’œuf : Incorporez l’œuf battu et mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Si la pâte est trop sèche, ajoutez progressivement 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
Repos de la pâte : Formez une boule avec la pâte, aplatissez-la légèrement en un disque, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
2. Préparation des pommes :
