Ingrédients :
Pour les muffins :
200 g de carottes râpées
150 g d’ananas écrasé (frais ou en conserve, bien égoutté)
150 g de sucre
120 ml d’huile de tournesol ou colza
2 gros œufs
5 ml d’extrait de vanille
200 g de farine
10 g de levure chimique
2 g de bicarbonate de soude
2 g de sel
50 g de noix hachées (facultatif)
Pour le glaçage au fromage frais :
