Ingredients:
Pour le biscuit
– 3 oeufs
– 90 g de sucre en poudre
– 75 g de farine
– 20 g de cacao en poudre non sucré
Pour la mousse au chocolat blanc
– 210 g de chocolat blanc à pâtisser
– 3 oeufs
– 30 g de pépites de chocolat noir
– 10 g de zestes d’orange confits
– 2 c. à soupe de sucre en poudre
– 1 c. à soupe de Grand Marnier (ou de Cointreau)
– 5 g de feuilles de gélatine
Pour la crème au beurre
