Pour : 2 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients
Roquette fraîche : 2 belles poignées
Avocat mûr : 1 grand, coupé en dés
Mangue : 1 mûre mais ferme, coupée en dés
Oignon rouge : 1/2, coupé en fines lamelles
Citron vert : 1 (pour le jus)
Huile d’olive extra-vierge : 2 cuillères à soupe
Sel et poivre noir fraîchement moulu : selon votre goût
Graines de pavot ou de sésame (optionnel) : 1 cuillère à café
Étapes de préparation
1. Préparation des ingrédients
Lavez soigneusement la roquette et essorez-la. Placez-la dans un grand saladier.
Coupez la mangue en deux, retirez le noyau et détaillez-la en petits cubes. Ajoutez-la dans le saladier.
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau délicatement et découpez-le en dés. Arrosez-le d’un filet de jus de citron vert pour éviter qu’il noircisse, puis ajoutez-le au saladier.
Émincez finement l’oignon rouge en lamelles et répartissez-le sur la salade.
2. Préparation de la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez :
le jus du citron vert
l’huile d’olive
