Gâteau Myrtilles et Lavande 💜

Ingrédients :

190 g de farine
6 g de levure chimique
2 g de bicarbonate de soude
1 g de sel
115 g de beurre doux, ramolli
200 g de sucre en poudre
2 grands œufs
5 ml d’extrait de vanille
120 g de crème fraîche épaisse
120 ml de lait entier
150 g de myrtilles fraîches
10 g de lavande culinaire séchée
120 g de confiture de myrtilles (pour la garniture)

Instructions :

Préchauffage du four :

Préchauffez le four à 180 °C. Graissez un moule à gâteau de 23 cm ou tapissez-le de papier sulfurisé.

Mélange des ingrédients secs :

Dans un bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la lavande. Réservez.

Crémer le beurre et le sucre :

Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite l’extrait de vanille.

Incorporation des ingrédients :

Ajoutez la crème fraîche et le lait au mélange, puis incorporez les ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez délicatement les myrtilles.

Cuisson :

Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus. Faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Refroidissement :

Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Décoration :

Étalez la confiture de myrtilles sur le dessus du gâteau. Ajoutez des myrtilles fraîches et quelques fleurs de lavande pour décorer.

Dégustation :

Profitez de ce gâteau moelleux et parfumé, idéal pour un dessert ou un goûter !

Bon appétit !