Ingrédients :
Pour le gâteau :
200 g de farine
150 g de sucre
1 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
3 œufs
120 ml de lait
100 g de beurre fondu
1 cuillère à café d’extrait de vanille
100 g d’éclats de chocolat blanc
Pour le mélange à la framboise :
200 g de framboises (fraîches ou surgelées)
100 g de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour la garniture :
300 ml de crème liquide entière
50 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Quelques framboises pour décorer
Copeaux de chocolat blanc
Instructions :
Préparation du gâteau :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez les éclats de chocolat blanc.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Faites cuire pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir.
Préparation du mélange à la framboise :
Dans une casserole, mélangez les framboises, le sucre et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les framboises soient tendres et que le mélange soit légèrement sirupeux. Écrasez légèrement les framboises à l’aide d’une fourchette.
Poke le gâteau :
Une fois le gâteau refroidi, utilisez un bâtonnet ou une brochette pour faire des trous dans le gâteau, en évitant les bords.
Versez le mélange à la framboise uniformément sur le gâteau, en veillant à ce qu’il pénètre bien dans les trous.
Préparation de la garniture :
Dans un bol, battez la crème liquide avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir des pics fermes.
Étalez la crème sur le gâteau.
Finition :
Décorez avec des framboises fraîches et des copeaux de chocolat blanc. Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.
Dégustation : Savourez ce gâteau chocolat blanc et framboises, riche en saveurs et parfait pour toutes les occasions !
