Ingrédients :
Pour les cupcakes :
180 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de sel
115 g de beurre, ramolli
200 g de sucre
2 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
120 ml de lait
150 g de pêches fraîches, pelées et coupées en dés
Pour le glaçage au fromage à la crème :
225 g de fromage à la crème, ramolli
60 g de beurre, ramolli
240 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe de miel
Pêches supplémentaires pour la garniture
Instructions :
Préparation des cupcakes :
Préchauffez votre four à 180 °C et tapissez un moule à cupcakes de caissettes en papier.
Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et aérée. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout, puis incorporez l’extrait de vanille.
Ajoutez le mélange de farine en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par la farine. Mélangez jusqu’à homogénéité. Incorporez délicatement les dés de pêches.
Cuisson :
Répartissez la pâte dans les caissettes à cupcakes, en les remplissant aux deux tiers. Faites cuire au four pendant 18-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir complètement.
Préparation du glaçage :
Dans un bol, battez le fromage à la crème et le beurre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le sucre glace, l’extrait de vanille et le miel. Continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et homogène.
Assemblage :
Une fois les cupcakes refroidis, glacez-les généreusement avec le glaçage au fromage à la crème. Décorez avec des tranches de pêches supplémentaires pour une touche estivale.
Service :
Servez ces délicieux cupcakes au fromage à la crème et aux pêches lors de vos occasions spéciales ou pour un dessert gourmand.
Astuces :
Pour un goût encore plus fruité, ajoutez un peu de purée de pêches dans la pâte.
Vous pouvez également remplacer le miel par du sirop d’érable pour une variation de saveur.
Profitez de ces cupcakes gourmands et savoureux ! 
