Ingrédients :
2 filets de cabillaud (170 g chacun)
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
150 g de tomates cerises, coupées en deux
60 ml de bouillon de légumes
15 g de basilic frais, haché
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Suggestion : Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour un peu de piquant.
Instructions :
Préparation des filets :
Assaisonnez les filets de cabillaud avec du sel et du poivre. Saupoudrez-les légèrement de farine des deux côtés.
Saisir le cabillaud :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-haut. Ajoutez les filets de cabillaud et faites-les cuire pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur. Retirez-les de la poêle et réservez.
Préparer la sauce :
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Incorporez les tomates cerises et faites cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir, environ 3-4 minutes. Ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Incorporer le basilic :
Ajoutez le basilic frais à la sauce et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Assemblage :
Remettez délicatement les filets de cabillaud dans la poêle, en les immergeant légèrement dans la sauce. Laissez mijoter pendant 2-3 minutes pour bien réchauffer le poisson.
Service :
Servez chaud, garni de basilic supplémentaire si désiré. Ce plat s’accompagne parfaitement de riz, de quinoa ou de pain croustillant pour savourer la sauce.
Astuces :
Pour plus de saveur, ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir.
Vous pouvez également incorporer d’autres légumes, comme des épinards ou des courgettes, pour une touche colorée.
Bon appétit !
2 filets de cabillaud (170 g chacun)
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
150 g de tomates cerises, coupées en deux
60 ml de bouillon de légumes
15 g de basilic frais, haché
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Suggestion : Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour un peu de piquant.
Instructions :
Préparation des filets :
Assaisonnez les filets de cabillaud avec du sel et du poivre. Saupoudrez-les légèrement de farine des deux côtés.
Saisir le cabillaud :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-haut. Ajoutez les filets de cabillaud et faites-les cuire pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur. Retirez-les de la poêle et réservez.
Préparer la sauce :
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Incorporez les tomates cerises et faites cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir, environ 3-4 minutes. Ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Incorporer le basilic :
Ajoutez le basilic frais à la sauce et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Assemblage :
Remettez délicatement les filets de cabillaud dans la poêle, en les immergeant légèrement dans la sauce. Laissez mijoter pendant 2-3 minutes pour bien réchauffer le poisson.
Service :
Servez chaud, garni de basilic supplémentaire si désiré. Ce plat s’accompagne parfaitement de riz, de quinoa ou de pain croustillant pour savourer la sauce.
Astuces :
Pour plus de saveur, ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir.
Vous pouvez également incorporer d’autres légumes, comme des épinards ou des courgettes, pour une touche colorée.
Bon appétit !
