Ingrédients :
* 6 œufs 
* 3 tomates 
* 1 oignon 
* 200 g de lardons 
* 100 g de gruyère râpé 
* 30 cl de crème liquide 
* Huile d’olive 
* Beurre 
* Sel et poivre 
Préparation :
Étape 1 : Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et de beurre jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 2 : Ajoutez les lardons dans la poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 3 : Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en petits dés.
Étape 4 : Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème liquide . Ajoutez le gruyère râpé , les tomates , les oignons et les lardons . Assaisonnez avec du sel et du poivre .
Étape 5 : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) 
.
Étape 6 : Versez le mélange dans un moule à gâteau préalablement beurré .
Étape 7 : Enfournez pendant 25 à 30 minutes 
, jusqu’à ce que l’omelette soit bien cuite et légèrement dorée sur le dessus.
Étape 8 : Laissez reposer quelques minutes avant de démouler et de servir chaud.
