Ingrédients pour 10 personnes :
Pâte à choux :
1/4 de litre d’eau
100 g de beurre
200 g de farine
4 œufs entiers
sel fin
Mousse de crevettes :
200 g de crevettes décortiquées
200 g de beurre
300 à 400 g de sauce béchamel
sel
poivre
Pour la sauce béchamel :
1/4 de litre de lait
25 g de beurre
25 g de farine
sel
poivre
noix de muscade
Préparation:
