Poulet fermier tendre mijoté, sublimé par une sauce crémeuse au vin blanc, riche et savoureuse.
Ingrédients :
1 poulet fermier (1,5 kg)
30 g de beurre
20 ml d’huile d’olive
1 oignon (100 g) émincé
2 gousses d’ail (6 g) hachées
150 ml de vin blanc sec
200 ml de crème fraîche
15 ml de moutarde de Dijon
Sel et poivre
Instructions :
Découpez le poulet en morceaux réguliers.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive avec le beurre.
Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez les morceaux de poulet, salez et poivrez, puis faites-les dorer sur toutes les faces.
Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Incorporez la crème fraîche et la moutarde, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes.
Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
Temps de préparation :
15 minutes – environ 600 Kcal par portion
Conseils :
Accompagnez ce plat de pommes de terre vapeur ou d’une purée pour sublimer la sauce onctueuse
