Beurre d’Escargot 🐌✨ : L’Art de l’Aromatisation

Le beurre d’escargot est une préparation culinaire emblématique de la cuisine française, particulièrement de la région de Bourgogne. Il est traditionnellement utilisé pour accompagner les escargots de Bourgogne, mais ses applications sont multiples, allant des fruits de mer aux légumes.​
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🧄 Qu’est-ce que le beurre d’escargot ?
Il s’agit d’un beurre composé aromatisé principalement à l’ail, au persil et à l’échalote. Il peut également inclure du sel, du poivre, du jus de citron ou de l’alcool anisé pour rehausser les saveurs. Cette préparation est utilisée pour farcir les coquilles d’escargots avant leur cuisson au four, leur conférant ainsi une richesse et une profondeur de goût exceptionnelles.​
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Recettes de cuisine

👨‍🍳 Comment le préparer ?
Voici une recette simple pour réaliser environ 120 g de beurre d’escargot :

Ingrédients :
100 g de beurre doux (à température ambiante)

2 gousses d’ail

2 échalote

1/2 bouteille de persil plat

Sel fin et poivre du moulin​