Dans nos cuisines, certaines erreurs de conservation sont si courantes qu’on ne s’en rend même plus compte. Pourtant, savoir où stocker ses aliments peut tout changer : goût, durée de vie, valeur nutritionnelle… Alors, réfrigérateur ou placard ? Vous pourriez bien être surpris par la réponse.
Pourquoi faut-il vraiment faire attention à la conservation de nos aliments ?
Qui n’a jamais découvert un sachet de fraises moisies au fond du réfrigérateur, ou une pomme devenue farineuse sur la table ? Ce genre de mésaventures nous coûte cher, en goût comme en argent. En France, on jette encore trop de nourriture, souvent par simple méconnaissance des bonnes pratiques.
La réfrigération, c’est un peu comme une mise en pause : elle ralentit le temps. Les bactéries et moisissures, qui adorent la chaleur et l’humidité, y voient leur croissance freinée. Mais attention, placer tous ses aliments au frais n’est pas toujours la meilleure solution !
Les 10 aliments à conserver absolument au réfrigérateur
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Les baies : de vraies petites princesses fragiles
Fraises, framboises, myrtilles… Ces fruits délicats craignent la chaleur et se détériorent très rapidement. Au réfrigérateur, elles se conservent mieux, surtout si vous les placez dans un contenant aéré avec un peu de papier absorbant.
