1. Chicken nuggets
Les nuggets de poulet, appréciés pour leur côté pratique et leur croustillant, sont fabriqués à partir de viande séparée mécaniquement, une substance pâteuse obtenue en pressant les restes de carcasses de poulet à travers un tamis sous haute pression.
Cette méthode inclut cartilage, peau et autres parties moins désirables. Après avoir mélangé cette viande avec des agents de remplissage, des conservateurs et des arômes artificiels, les nuggets sont formés, panés, puis frits ou cuits. Leur haute teneur en sodium, en graisses malsaines et en additifs potentiellement nocifs, ainsi que les préoccupations liées au bien-être animal et à l’impact environnemental de l’industrie avicole, peuvent rendre les nuggets moins attrayants.
2. Hot dogs
Les hot dogs, composés de viande séparée mécaniquement (porc, bœuf, poulet), incluent diverses parties animales telles que la peau, la graisse et même les organes. Après avoir été mélangée avec de l’eau, de l’amidon et divers additifs, la pâte est assaisonnée, insérée dans des boyaux, cuite et emballée. La présence de nitrite de sodium, un conservateur lié à un risque accru de certains cancers, ainsi que la haute teneur en sodium et en additifs potentiellement nocifs, rendent les hot dogs moins souhaitables, sans oublier les préoccupations environnementales et éthiques liées à l’élevage industriel.
3. Fromage transformé
Le fromage transformé, fabriqué à partir de fromage réel fondu et combiné avec des émulsifiants, stabilisants, conservateurs et autres additifs, contient souvent une proportion significativement inférieure de vrai fromage. Les colorants artificiels ajoutés, la haute teneur en sodium et la présence d’additifs peuvent contribuer à divers problèmes de santé. Les impacts environnementaux de l’élevage laitier, tels que l’utilisation élevée d’eau et les émissions de gaz à effet de serre, sont également préoccupants.
4. Nouilles instantanées
Les nouilles instantanées, bien que pratiques et économiques, perdent de leur attrait en raison de leur processus de fabrication et de leur faible valeur nutritionnelle. Leur préparation implique un processus de friture qui augmente leur teneur en matières grasses, et les sachets d’assaisonnement contiennent souvent des niveaux élevés de sodium et d’arômes artificiels comme le glutamate monosodique (MSG). Leur faible teneur en fibres, vitamines et minéraux, ainsi que leur impact environnemental lié à l’utilisation d’huile de palme et à la pollution plastique, les rendent moins attrayantes.
5. Viande en conserve
La viande en conserve, telle que le spam ou le corned-beef, est généralement fabriquée à partir de coupes de viande de faible qualité, mélangées avec de l’eau, du sel et divers additifs, dont le nitrite de sodium. Leur forte teneur en sodium et en conservateurs, ainsi que les risques pour la santé associés à la consommation de viandes transformées, sont préoccupants. De plus, les implications environnementales et éthiques de l’élevage industriel sont des facteurs à considérer.
6. Marshmallows
Les marshmallows, bien que populaires, contiennent de la gélatine, une protéine dérivée de la peau, des os et des tissus conjonctifs des animaux. Les préoccupations éthiques pour les végétariens, les végétaliens et ceux qui suivent des restrictions alimentaires religieuses, ainsi que les problèmes environnementaux et de bien-être animal liés à l’élevage industriel, peuvent rendre les marshmallows moins séduisants.
7. Margarine
La margarine, fabriquée principalement à partir d’huiles végétales, subit un processus d’hydrogénation qui peut conduire à la formation de graisses trans, liées à un risque accru de maladies cardiaques, d’AVC et de diabète de type 2. Bien que de nombreux fabricants aient modifié leurs processus pour réduire ou éliminer les graisses trans, les préoccupations sanitaires et environnementales restent, notamment en raison de l’impact de la production d’huile de palme.
