Depuis des décennies, on nous dit que la graisse de porc est un ennemi de notre santé cardiovasculaire. Cependant, une nouvelle étude scientifique a remis en question cette croyance populaire, révélant que cuisiner avec de la graisse de porc peut être bien meilleur que d’utiliser des huiles végétales.
L’étude:
Menée par des chercheurs de l’Université de Californie à Davis, l’étude a examiné les effets de différents types de graisses sur la santé cardiovasculaire des souris. Les animaux ont été nourris avec des régimes contenant de la graisse de porc, de l’huile d’olive ou de l’huile de canola.
