Le gâteau au citron est un classique parmi les bonbons. Son goût rafraîchissant et sa texture moelleuse en font l’un des gâteaux les plus populaires pour les réunions de famille, les anniversaires ou tout simplement pour le café de l’après-midi. Avec les bons ingrédients et les bonnes techniques de préparation, vous pouvez créer un gâteau au citron qui ravira tout le monde. Dans cette recette, nous allons vous montrer comment rendre une tarte au citron parfaitement moelleuse et délicieuse !
Ingrédients pour le gâteau au citron Quantité d’ingrédients
Utilisation
Farine de blé 2 tasses Base de gâteau
Sucre 1 1/2 tasse Donne de la douceur
au gâteau Oeufs 4 pièces Ingrédient clé qui affecte le moelleux du gâteau Beurre
100 g Donne au gâteau de l’humidité et de la saveur
Levure chimique 1 1/2 cuillère à café Gonfle la pâte
Sel 1/4 cuillère à café Relève la saveur du
gâteau Zeste de citron 1 cuillère à soupe Ajoute une saveur de citron intense
Jus de citron 3 cuillères à soupe Donne au gâteau une saveur
rafraîchissante Lait 1/2 tasse Ajoute de l’humidité au gâteau
Extrait de vanille 1 cuillère à café Améliore la saveur du gâteau
Ingrédients pour la garniture
Quantité d’ingrédients Utilisation
Sucre à glacer 1 tasse Base principale de la garniture Jus de citron
2 cuillères à soupe Ajoute une saveur d’agrumes à la garniture
Eau 1 cuillère à soupe Aide à obtenir la bonne
consistance de glaçage Instructions de préparation
Étape 1 : Gâteau au
citron Préparation Ingrédients : Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol. Dans un autre bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Ajouter du beurre : Au bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre le beurre puis ajoutez-le aux œufs avec le sucre. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés.
Combinaison des ingrédients : Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec le lait et le jus de citron. Ajouter le zeste de citron et l’extrait de vanille. Mélangez doucement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Pour cuire le gâteau : Versez la pâte dans le moule à charnière de 24 cm préparé, tapissé de papier sulfurisé. Cuire dans un four préchauffé à 175°C pendant environ 40-45 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.
Refroidissement : Après la cuisson, laissez refroidir le gâteau dans le moule à charnière pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Étape 2 : Préparation de la garniture au citron
Préparation de la garniture : Dans un bol, fouettez ensemble le sucre glace, le jus de citron et l’eau jusqu’à ce que vous obteniez une garniture lisse avec la bonne consistance. Si la garniture est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau, et si elle est trop fine, ajoutez du sucre en poudre.
Garniture du gâteau : Lorsque le gâteau est complètement refroidi, versez la garniture au citron préparée dessus, en lui permettant d’enrober uniformément le dessus du gâteau.
Pour
rendre la pâte plus moelleuse : Assurez-vous de bien battre les œufs avec le sucre. Plus la masse est moelleuse, plus la pâte sera légère.
Lait : Utilisez du lait à température ambiante afin qu’il se combine plus facilement avec la masse.
Garniture : Si vous aimez votre gâteau plus moelleux, vous pouvez faire une garniture au citron avec l’ajout de beurre, ce qui lui donnera une texture plus crémeuse.
FAQ : FAQ Comment rendre un
gâteau au citron moelleux ?
Pour que le gâteau au citron reste moelleux, il est important de bien battre les œufs avec le sucre, ce qui créera un mélange moelleux. De plus, l’ajout progressif d’ingrédients secs au mélange humide et l’utilisation de levure chimique, qui gonflera bien la pâte, permettront à la pâte d’être légère et moelleuse.
Comment conserver la tarte au citron ?
Il est préférable de conserver le gâteau au citron au réfrigérateur, surtout s’il est garni d’une garniture au citron. Dans ce cas, la pâte restera fraîche pendant 3-4 jours. Avant de les servir, il est bon de les retirer quelques minutes avant de servir afin qu’ils atteignent la température ambiante.
Puis-je ajouter d’autres fruits au gâteau ?
Bien sûr! Si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir le gâteau au citron avec des fruits tels que des framboises, des myrtilles ou des morceaux de pomme. Cependant, gardez à l’esprit que les fruits peuvent affecter l’humidité de la pâte, c’est donc une bonne idée d’ajuster la quantité de farine.
Résumé
Le gâteau au citron est la proposition parfaite pour toutes les occasions. Avec les bons ingrédients et les bonnes techniques de préparation, vous pouvez obtenir un gâteau à la texture légère et moelleuse et au goût rafraîchissant. Avec des étapes faciles à suivre, la préparation de cette tarte est rapide et amusante. Essayez notre recette de gâteau moelleux au citron et surprenez vos invités avec une délicieuse douceur maison !
