Introduction
Les biscuits salés aux herbes sont un apéritif délicieux et polyvalent, parfait pour toutes les occasions, des dîners informels aux apéritifs entre amis. Ces biscuits croquants et aromatiques peuvent être servis seuls, accompagnés de fromages ou de sauces, et constituent une excellente alternative aux apéritifs traditionnels. Dans ce guide, nous allons explorer l’histoire des biscuits salés, les ingrédients nécessaires, le processus de préparation détaillé et certaines variantes pour personnaliser la recette.
1. Histoire des biscuits salés
1.1 Origines des biscuits salés
Les biscuits salés ont des origines anciennes et ont été consommés dans différentes cultures. En Italie, les biscuits salés sont souvent associés à des recettes régionales, où les herbes aromatiques et les ingrédients locaux jouent un rôle fondamental. Ces collations sont devenues populaires en accompagnement des hors-d’œuvre et des hors-d’œuvre.
1.2 Tradition et consommation
Les biscuits salés aux herbes sont particulièrement populaires pendant les vacances et les occasions spéciales. Ils peuvent être préparés à l’avance et conservés, ce qui en fait un choix pratique pour les célébrations.
2. Ingrédients pour les biscuits salés aux herbes
Pour faire environ 20 biscuits salés aux herbes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
2.1 Ingrédients de base
- 200 g de farine 00
- 100 g de beurre (froid et coupé en cubes)
- 50 g de parmesan râpé
- 1 œuf
- 30 g de lait
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
2.2 Ingrédients aromatiques
- Herbes fraîches (romarin, thym, origan, basilic, au goût) – environ 20 g hachés
- Poivre noir (au goût)
2.3 Outils nécessaires
- Grand bol
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Couteau
- Spatule
