Introduction
Les beignets au vin sont des bonbons typiques de la tradition italienne, particulièrement appréciés pour leur simplicité et leur saveur rustique. Ces biscuits, croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, sont parfaits à déguster avec un verre de vin, seuls ou accompagnés de confitures et de pâtes à tartiner. Dans ce guide, nous allons explorer l’histoire des beignets au vin, les ingrédients nécessaires, le processus de préparation détaillé et certaines variantes pour personnaliser la recette.
1. Histoire des beignets au vin
1.1 Origines du plat
Les beignets au vin ont des racines anciennes et sont un dessert traditionnel de plusieurs régions italiennes, notamment la Toscane, le Latium et les Abruzzes. Leur préparation est liée aux habitudes paysannes, où des ingrédients simples et facilement disponibles étaient utilisés pour créer des bonbons à conserver longtemps.
1.2 Évolution et variantes
Au fil des années, les beignets au vin ont fait l’objet de plusieurs réinterprétations. Certaines variantes incluent l’ajout d’épices telles que la cannelle ou l’anis, tandis que d’autres peuvent être enrichies de fruits secs. Chaque famille a sa propre recette, faisant de ces bonbons un symbole de convivialité et de tradition.
2. Ingrédients pour les beignets au vin
Pour faire environ 30 beignets au vin, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
2.1 Ingrédients de base
- 300 g de farine 00
- 100 g de sucre (vous pouvez également utiliser de la cassonade)
- 100 ml de vin rouge (ou blanc, selon votre goût)
- 80 ml d’huile d’olive (ou d’huile de graines)
- 1 œuf
- 1 sachet de levure chimique pour gâteaux
- Une pincée de sel
- Zeste de citron râpé (facultatif)
- 1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
2.2 Outils nécessaires
- Grand bol
- Fouet
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
