Mais l’erreur que beaucoup font, c’est de ne consommer que le jus et de jeter le zeste… Pourtant, c’est justement dans cette peau jaune brillante que se cachent certains des nutriments les plus précieux. Et la meilleure façon de les préserver et d’en profiter ? Les passer au congélateur !
Comment congeler vos citrons facilement ?
Congeler un citron, c’est aussi simple que de le laver. Voici comment faire :
- Choisissez des citrons issus de l’agriculture biologique, de préférence.
- Lavez-les soigneusement.
- Placez-les entiers dans un sac de congélation hermétique.
- Pour les utiliser, sortez-en un, plongez-le dans de l’eau froide pendant 10 minutes, puis râpez-le entièrement (zeste et pulpe).
Râpé ainsi, il devient un ingrédient magique à saupoudrer sur vos plats : salades, soupes, yaourts, sauces ou même desserts. C’est un peu comme avoir un assaisonnement plein de vitalité toujours prêt sous la main !
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Une bombe d’antioxydants à portée de main
Le citron est riche en flavonoïdes et en vitamine C. En le congelant, vous conservez mieux ces antioxydants qui aident à lutter contre le vieillissement cellulaire. La peau contient à elle seule 5 à 10 fois plus d’antioxydants que le jus. Râper le citron entier, c’est donc faire le plein de protection naturelle contre le stress oxydatif.
