Salade de Quinoa Colorée aux Légumes Rôtis
Ingrédients :
1 tasse de quinoa
2 tasses d’eau
1 courgette, coupée en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
1 carotte, coupée en dés
1 oignon rouge, coupé en quartiers
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin
Sel et poivre au goût
1/4 tasse de persil frais, haché
1/4 tasse de feta émiettée (facultatif)
Le jus d’un citron
