6 conseils pour éviter que les coquilles d’œufs n’éclatent pendant la cuisson

L’ajout d’une cuillère à soupe de vinaigre à l’eau de cuisson peut aider à empêcher les œufs d’éclater. Le vinaigre renforce la peau et réduit le risque de fissuration pendant la cuisson. Et si la peau était cassante, l’ajout de vinaigre aidera à empêcher les blancs d’œufs de trop se mouiller ! Cela permettra aux protéines du blanc d’œuf de coaguler plus rapidement et d’éviter une catastrophe. Vous n’avez plus de vinaigre ? Aucun problème! Remplacez le sel pour éviter que la coquille ne se brise.

5) L’astuce du match pour garder la coquille de l’œuf intacte