Comment faire le gratin de fenouil au parmesan ?
Préparation de la béchamel :
Dans une casserole, fusionner la farine avec l’huile en remuant au fouet à main.
Assaisonner ensuite avec du sel et du poivre tout en mélangeant bien.
Par la suite, placer la casserole sur feu doux et verser lentement le lait en remuant sans cesse jusqu’à ce que le tout soit épais.
Transvaser la béchamel obtenue dans un bol et attendre 2 minutes avant de la recouvrir avec du film alimentaire.
Préparation du gratin :
Préparer le fenouil en le nettoyant soigneusement et en enlevant les tiges extérieures et les feuilles jaunâtres.
Ensuite, tailler le fenouil en tranches de 0,5 cm et rincer le tout sous l’eau courante.
Faire bouillir une casserole d’eau salée puis y plonger toutes les tranches de fenouil en laissant frémir pendant 5 minutes.
Par la suite, prendre un plat à gratin puis le beurrer et le recouvrir de chapelure.
Dans le fond du plat, étaler une couche de fenouil, de béchamel et de parmesan.
Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de tous les ingrédients.
Cuire le tout dans un four préalablement chauffé à 200 °C pendant 20 minutes.
Pour une cuisson à la friteuse à air, cuire à 200 °C pendant 10 à 15 minutes.
Le gratin de fenouil au parmesan est maintenant prêt pour la dégustation. Régalez-vous
