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La préparation du clafoutis aux cerises est rapide et facile, idéale même pour les débutants en cuisine. Après avoir lavé, équeuté et éventuellement dénoyauté les cerises, il suffit de les disposer dans un plat à gratin beurré. La pâte, obtenue en battant les œufs avec le sucre, le sel, la farine, et la levure, est versée directement sur les cerises. Une cuisson au four de 45 minutes à 180°C permet d’obtenir un clafoutis bien doré et légèrement gonflé.
Il est important de ne pas démouler ce clafoutis après la cuisson, car sa texture moelleuse se prête davantage à une dégustation dans le plat. Le sucre vanillé, saupoudré à la sortie du four, ajoute une touche parfumée qui fait toute la différence. Vous pouvez également personnaliser cette recette en ajoutant une pincée de cannelle ou de zestes de citron pour varier les saveurs. Un dessert à la fois simple et raffiné qui met en avant la fraîcheur des fruits de saison.
Ce clafoutis aux cerises est non seulement une excellente manière d’utiliser les cerises de saison, mais aussi un dessert qui saura séduire tous vos invités. Que ce soit pour un dîner en famille ou entre amis, cette recette facile et rapide est un vrai succès garanti. À déguster sans modération, il apportera une touche sucrée et fruitée à vos repas tout en restant léger et agréable en bouche. Un incontournable de la pâtisserie maison !
Ingrédients pour 4 personnes:
750 g de cerises bien mûres
100 g de farine
1/2 sachet de levure en poudre
4 oeufs
125 g de sucre
2 pincée de sel
25 g de beurre
25 cl de lait
1 sachet de sucré vanillé
Préparation détaillée du clafoutis aux cerises :
Commencez par préchauffer le four à 180°C pour garantir une cuisson uniforme du clafoutis. Pendant ce temps, lavez soigneusement les cerises, retirez les tiges et, si vous le souhaitez, dénoyautez-les. Une fois prêtes, réservez-les de côté.
Dans un grand saladier, battez les œufs en omelette jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le sucre et le sel, puis fouettez vigoureusement pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la préparation devienne légèrement mousseuse et aérienne. Ensuite, incorporez progressivement la farine et la levure tamisées afin d’éviter les grumeaux, puis mélangez délicatement à l’aide d’une spatule en bois pour conserver la légèreté de la pâte.
Une fois la pâte bien mélangée, ajoutez les 25 g de beurre fondu ainsi que le lait, en l’incorporant petit à petit pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Beurrez un plat à gratin pour éviter que le clafoutis ne colle pendant la cuisson.
Disposez ensuite les cerises dans le fond du plat, en veillant à les répartir uniformément. Versez l’appareil à clafoutis sur les fruits, en couvrant bien les cerises avec la pâte. Enfournez à 180°C et laissez cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et légèrement gonflé.
À la sortie du four, saupoudrez généreusement de sucre vanillé pour ajouter une touche sucrée et parfumée à votre clafoutis aux cerises. Ce dessert se déguste directement dans le plat, sans démoulage, pour conserver toute sa texture fondante et sa délicieuse simplicité.
Variantes gourmandes :
Clafoutis aux cerises et chocolat : Pour un dessert encore plus gourmand, ajoutez des morceaux de chocolat noir ou au lait dans la pâte ou disposez des pépites de chocolat directement sur les cerises avant de verser l’appareil. Le mariage du chocolat et des cerises apportera une touche irrésistible.
Clafoutis aux cerises et amandes : Ajoutez de la poudre d’amandes dans la pâte pour une texture plus fondante et un goût légèrement fruité et parfumé. Vous pouvez aussi saupoudrer des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson pour un léger croquant.
Clafoutis aux cerises et pistaches : Pour une note originale, incorporez des pistaches concassées dans la pâte. Leur saveur légèrement salée se marie parfaitement avec la douceur des cerises et apporte un contraste délicieux.
Clafoutis aux cerises et vanille : Pour renforcer le parfum vanillé, ajoutez une gousse de vanille fendue dans la pâte ou un peu d’extrait de vanille. Cela intensifiera l’arôme sucré du clafoutis et apportera une touche raffinée.
Clafoutis aux cerises et fruits rouges : Variez les plaisirs en ajoutant des fruits rouges comme des framboises, des myrtilles ou des fraises en plus des cerises.
