Ingrediënten
2 middelgrote gele courgettes of gewone courgette (in dunne plakjes van 0,5 cm)
1–2 eetlepels olijfolie
Zout en zwarte peper, naar smaak
½ theelepel knoflookpoeder (optioneel)
120 g geraspte mozzarella
25 g geraspte Parmezaanse kaas
Verse peterselie of basilicum, fijngehakt (optioneel, voor garnering)
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier of vet licht in.
Meng in een kom de courgetteplakjes met olijfolie, zout, peper en eventueel knoflookpoeder.
Leg de plakjes in een enkele laag op de bakplaat – zorg dat ze elkaar niet overlappen.
Bestrooi elk plakje met mozzarella en Parmezaanse kaas.
Bak 15–20 minuten, tot de courgette gaar is en de kaas gesmolten en goudbruin.
Optioneel: Zet de oven op grillstand voor de laatste 1–2 minuten voor extra krokante kaas.
Laat iets afkoelen, garneer met verse kruiden en serveer warm.
