Instructions:
1. Préparer le steak : Coupez le steak de surlonge en bouchées d’environ 2,5 cm. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
2. Cuire le steak : Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-haut. Ajoutez les bouchées de steak et faites-les saisir pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à votre goût. Retirez les bouchées de steak de la poêle et réservez-les sur une assiette.
3. Préparer la sauce : Dans la même poêle, ajoutez les gousses d’ail émincées et faites-les revenir pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. Ajoutez la crème épaisse et portez à ébullition douce. Réduisez le feu et incorporez le fromage parmesan râpé, en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce soit lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Mélanger : Remettez les bouchées de steak dans la poêle avec la sauce crémeuse. Mélangez délicatement pour enrober les bouchées de steak de la sauce.
5. Servir : Disposez les bouchées de steak sur un plat de service. Garnissez de persil frais haché pour ajouter une touche de couleur. Servez chaud, accompagné de pain croustillant ou de pâtes pour profiter de la délicieuse sauce.
Conseils supplémentaires : Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron frais à la sauce avant de servir. Cela apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la crème et du parmesan. Bon appétit !
