Préparer le homard :
Ouvrir les carapaces et retirer la chair sans la briser. Mélanger le beurre fondu avec l’assaisonnement cajun, l’ail et le jus de citron. Badigeonner le homard de ce mélange.
Homard grillé :
Faites griller le homard pendant 8 à 10 minutes, en le badigeonnant de beurre à mi-cuisson. Décorez de persil.
Cuisson des pâtes :
Cuire les fettuccine al dente selon les instructions sur l’emballage. Réserver 120 ml d’eau de cuisson.
Préparer la sauce :
Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajouter la crème et le parmesan, saler, poivrer et ajouter des flocons de piment rouge si désiré. Mélanger les pâtes avec la sauce et ajouter l’eau de cuisson pour épaissir.
Asperges rôties :
Mélanger les asperges avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et l’ail en poudre. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes à 200 °C. Arroser de jus de citron avant de servir.
Servir :
Servez les pâtes avec le homard par-dessus et les asperges rôties à côté. Ajouter du beurre cajun pour plus de saveur si désiré.
