Voor de Bowl:
½ avocado, in plakjes gesneden
½ kopje rucola (of spinazie)
¼ kopje blauwe bessen
¼ kopje bramen
½ banaan, in plakjes gesneden
Bereidingswijze:
Maak de Roerei:
Klop de eieren samen met de melk, zout en zwarte peper tot een glad mengsel.
Verhit boter of olijfolie in een pan op laag vuur.
Giet de eieren in de pan en roer voorzichtig met een spatel. Kook langzaam totdat de eieren zacht en romig zijn.
Stel de Bowl samen:
Leg de roerei aan de ene kant van de bowl.
Schik de gesneden avocado, rucola, banaan en gemengde bessen aan de andere kant van de bowl.
