🍝 Pappardelle met Bolognesesaus Een rijke, langzaam gesudderde vleessaus met brede lintpasta – Italiaanse comfort food op z’n best.

Bereidingswijze

1. Maak de saus
Verhit de olijfolie in een grote pan. Fruit ui, wortel en bleekselderij 5–7 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee. Voeg het gehakt toe en bak tot het rul en bruin is.
Roer de tomaten, kruiden, laurierblad, zout en peper erdoor. Laat 45 minuten zachtjes sudderen, af en toe roeren.
Voeg de slagroom toe en laat nog 5 minuten doorkoken.

2. Kook de pasta
Kook de pappardelle in gezouten water tot al dente. Giet af, maar bewaar ½ kopje kookwater.

3. Meng de pasta met de saus
Meng de pasta met de saus in de pan. Voeg eventueel een beetje van het kookwater toe om het geheel mooi te laten binden.

4. Serveer
Verdeel de pasta over de borden, schep er extra saus op en garneer met Parmezaanse kaas en verse kruiden.
Buon appetito!