Ingrediënten:
450 g rundergehakt (80/20 voor de beste smaak)
Zout, peper en knoflookpoeder (naar smaak)
4 grote bloemtortilla’s
8 plakjes cheddar kaas
Dille augurkenschijfjes (zoveel je wilt)
Burgersaus (zie onder, of gebruik kant-en-klaar)
Makkelijke Burgersaus:
60 ml mayonaise
1 eetlepel ketchup
1 theelepel gele mosterd
1 theelepel augurkensap of relish
Optioneel: een snufje paprikapoeder of knoflookpoeder
Bereidingswijze:
Saus maken:
Meng alle ingrediënten voor de burgersaus in een klein kommetje. Zet opzij zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Rundergehakt bakken:
Bak het gehakt in een koekenpan op middelhoog vuur tot het gaar en volledig rul is. Giet overtollig vet af. Breng op smaak met zout, peper en knoflookpoeder. Haal van het vuur.
Quesadilla’s samenstellen:
Leg een tortilla plat neer.
Verdeel 2 plakjes cheddar over de helft van de tortilla.
Schep een dunne laag van het gebakken gehakt over de kaas.
Voeg augurkenschijfjes toe en een beetje burgersaus (of bewaar de saus als dip).
Leg nog 2 plakjes kaas erop en vouw de tortilla dicht.
Herhaal met de overige tortilla’s.
Quesadilla’s bakken:
Verhit een schone koekenpan op middelhoog vuur.
Bak elke gevouwen quesadilla 2–3 minuten per kant, druk licht aan, tot de buitenkant goudbruin en krokant is en de kaas gesmolten. Neem de tijd voor de perfecte textuur!
Serveren:
Snijd elke quesadilla in 3 partjes. Serveer warm met extra burgersaus om in te dippen
