🍓 Entremets aux Fruits Rouges 🍓

Verser la mousse sur le biscuit dans le cercle et lisser la surface. Réfrigérer pendant 2 à 3 heures pour que la mousse prenne bien.
Préparer le miroir aux fruits rouges
Mixer les fruits rouges avec le sucre pour obtenir un coulis lisse.
Faire chauffer ce coulis dans une casserole, puis ajouter la gélatine (préalablement ramollie dans de l’eau froide) et mélanger jusqu’à dissolution complète.
Laisser refroidir le coulis avant de le verser sur la mousse, en veillant à recouvrir entièrement la surface de l’entremets.
Réfrigérer à nouveau pendant 1 heure, jusqu’à ce que le miroir soit bien pris.
Démouler et décorer
Une fois l’entremets bien pris, démouler délicatement le cercle.
Décorer avec des fruits rouges frais (fraises, framboises, myrtilles) et éventuellement quelques feuilles de menthe pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Dégustation
L’entremets aux fruits rouges est un dessert léger et aérien, avec une mousse onctueuse et fruitée, et un miroir brillant qui ajoute une belle finition. Les couches sont harmonieuses et les fruits rouges apportent une touche acidulée qui équilibre parfaitement la douceur du biscuit et de la mousse.